Despre mine

Andana Pan

totul despre fursecuri, prajituri, panificatie, patiserie, cofetarie, brutarie, paine si specialitati de panificatie. Imagini cu fursecuri, fursecuri ...

Blogs Home » Life » Culinar » chec de casa delicios

chec de casa delicios

Chec delicios, chec de casa, prajitura chec, chec cu ciocolata, chec cu alune, chec cu vanilie, fursecuri umplute, fursecuri simple, fursecuri glazurate(ciocolata alba, ciocolata neagra, ciocolata cu lapte, ciocolata cu capsuni, ciocolata cu fistic), fursecuri cu aroma de portocale, fursecuri cu aroma de capsuni, fursecuri semiglazurate, fursecuri spritate, fursecuri cu jeleu de fructe, prajituri la 1 kg, torturi, desert, dulciuri, saleuri, haiose, patiserie, panificatie, cofetarie, brutarie

Articole Blog

01. Prajitura cu afine si gris cu lapte - Mar 15, 2010 4:27:00 PM
Delicioasele fructe de padure sunt cuprinse intr-un gris cu lapte pufos si afanat - cine i-ar putea rezista acestei combinatii ? Iar grisul e asezat intr-un blat din aluat fraged.

Pentru o forma de tort cu fond detasabil (24-25 cm diametru)
Pentru aluat :
250 grame faina, in plus pentru prelucrat
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
125 grame unt taiat bucatele
3-4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 ou
unt pentru forma
fasole sau linte uscata pentru copt

Pentru umplutura :
500 ml lapte, 125 grame gris
3-4 linguri zahar, 2 oua
1 lingurita coaja de lamaie rasa
2 linguri coniac sau rom
2 linguri stafide mari
500 grame afine

Timp de preparare 1 ora la cuptor 10-12 Minute Plus 15-20 minute

1. Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt, sarea, untul, zaharul vanilat si oul. Se modeleaza o bila si se tine 30 de minute la rece.

2. Se unge fundul formei cu unt. Se intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina, sub forma de cerc. Se tapeteaza forma cu aluatul, lasand o margine inalta de 2 cm. Se inteapa aluatul de mai multe ori, apoi se tine circa 20 de minute la rece.

3. Se incinge cuptorul la 180 grade C. Se acopera aluatul cu hartie cerata, pe care se aseaza legume uscate si se coace 10-12 minute. Se scoate forma din cuptor si se indeparteaza legumele si hartia.

4. Pentru umplutura se da laptele in fiert. Se adauga in ploaie grisul si zaharul. Se fierb la foc mic 3 minute. Se adauga repede galbenusurile la gris si se da gust cu coniac sau rom si coaja de lamaie. Se adauga stafidele si se lasa sa se umfle. Se bat albusurile si se incorporeaza in compozitie.

5. Se spala fructele, se aleg, se scurg si se adauga la gris. Se toarna compozitia peste blatul de prajitura si se netezeste. Se introduce in cuptorul incins in prealabil si se tine 15-20 de minute.

Important

Dupa ce s-a racit, prajitura se serveste cu frisca batuta bine. Cine doreste poate colora frisca cu cateva picaturi de zeama de afine.
02. Nuga - o reteta deosebita - Mar 2, 2010 3:13:00 PM
500 grame zahar, 200 grame unt, 6 galbenusuri, 250 grame nuci taiate, un pachet de foi napolitana.

Se desface pachetul de foi si jumatate din ele(2 foi) se pun, una langa cealalta, pe o hartie pergament, asezata pe masa, celelalte 2 foi pastrandu-se pentru pus deasupra.

Intr-un castron, se pune jumatate din cantitatea de zahar, impreuna cu untul, si se freaca, cu o lingura de lemn, pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga, treptat, galbenusurile, amestecand dupa fiecare, pana cand se incorporeaza bine, obtinand o compozitie omogena. Restul de zahar se pune intr-o cratitade 2 litri, se aseaza pe foc, si se lasa pana se caramelizeaza(capata culoare maronie), amestecandu-se continuu, ca sa nu se lipeasca. Se ia vasul de pe foc, se toarna compozitia din castron si se continua amestecarea. Se pune din nou pe foc mic, amestecand tot timpul, pana se obtine o pasta omogena. Se adauga nucile taiate si se amesteca in continuare. Cand compozitia s-a legat, se ia cratita de pe foc si se incearca daca este bine legata(se ia o lingurita cu varf din compozitie si se pune pe o farfurioara la rece). Daca s-a inchegat inseamna ca este gata; in cazul in care compozitia ramane fluida mai trebuie sa fiarba cateva clocote.

Se toarna, fierbinte crema preaparata pe cele doua foi puse pe masa, se intinde in strat uniform, astfel incat sa acopere suprafata foilor, dupa care se aplica celelalte doua foi. Se preseaza usor, cu mana, se acopera cu hartie pergament si se pune deasupra un fund de lemn peste care se adauga greutati. Se lasa pana a doua zi. Se taie cu un cutit bine ascutitsau cu un cutit fierastrau, in fasii de cca 2 cm latime, di ncare se taie paralelograme cu laturile mici inclinate si paralele.
03. Comunicat de presa : AndanaPan.hu lansat in Budapesta - Mar 1, 2010 11:20:00 AM

In perioada 21-24 Februarie 2010 au fost organizate in saloanele expozitionale Hungexpo din Budapesta doua mari targuri internationale :

Foodapest - Targul produselor alimentare, bauturilor si procesatorilor de alimente

si a 16-a editie a targului UKBA - targul international de panificatie, cofetarie si gastronomie.

In acest cadru ideal, alaturi de parteneri din tara si din strainatate, Andana Pan a anuntat oficial lansarea paginii web in limba maghiara si limba ucrainiana www.andanapan.hu.

Andanapan.hu nu este un capriciu al societatii Andana Pan ci o necesitate constatata ca urmare a solicitarilor de a comunica si prezenta oferta noastra in limbile vorbite in tarile vecine.

Totodata pagina web este dedicata si comunitatilor de maghiari si ucrainieni din Romania care astfel au acces la o resursa importanta de informare.

Cele doua evenimente care au avut loc la Budapesta au fost o reusita, atat din perspectiva vizitatorilor cat si a expozantilor.

Orientarea spre cele doua piete internationale este un plan pe termen lung care are la baza Dezvoltarea Concentrica. Acest lucru presupune ca raza de distributie a produselor nu va cuprinde un teritoriu national ci toate zonele cuprinse pe o distanta optima de la punctul de productie.

Baia Mare este un oras pozitionat in Nord Vestul Romaniei dar la mai putin de 60 km departare atat de Ungaria cat si de Ukraina. Mai mult, pe o distanta de 600 km(aproximativ distanta Baia Mare - Bucuresti) pot fi atinse piete locale din 3 capitale europene : Budapesta, Bratislava si Viena.

Primii pasi sunt facuti iar urmatorii vor urma cu siguranta cursul firesc.



Andana Pan. Brutarie prin traditie, panificatie prin inovatie.

Andana Pan KFT
Motorului utca 7A sz.
Nagybánya, Máramaros
Tel./fax: +40 262 22 13 13
Mobil : +40 740 207 969 - English speaker
e-mail : office [@] andanapan.ro
web : www.andanapan.hu
04. bezele cu crema de vanilie = tort delicios - Feb 21, 2010 4:12:00 PM
In locul zmeurei proaspete se pot folosi afine proaspete, zmeura congelata sau mure. Alaturi de acest tort se potrivesc de minune o cafea tare, amara, si un pahar cu apa - asa cum se serveste in cafenelele vieneze.

Pentru un tort cu 20 cm diamatru avem nevoie de
Pentru bezea
-70 grame alune
-4 albusuri
-1 praf de sare
-220 grame zahar
-220 grame zmeura proaspata
-zahar pudra pentru ornat

Pentru crema de vanilie
320 ml lapte
1 baton de vanilie
3 galbenusuri
30 grame zahar
15 grame faina
15 grame amidon alimentar

Timp de preparare 60 minute

1.Se rumenesc alunele intr-o tigaie fara ulei. Se rastoarna pe o farfurie si se lasa sa se raceasca. Se freaca intre palme pentru a indeparta cojile maro. O lingura de alune se toaca mare si se pune deoparte, restul se macina marunt.

2. Se incinge cuptorul la 140 grade C(120 grade C cu ventilator sau treapta 1). Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt si pe fiecare hartie se deseneaza cate un cerc de circa 20 cm diametru. Se bat albusurile spuma cu sare, adaugand zaharul in ploaie. Se bate spuma 2 minute la cea mai mare treapta de viteza, pana se intareste si devine lucioasa. Se incorporeaza alunele macinate.

3. Se toarna bezeaua in asa fel pe cercurile desenate, incat sa nu formeze moturi la suprafata. Se coc blaturile de bezea o ora si jumatate; dupa ce s-a scurs jumatate din timp, se intorc tavile pentru ca blaturile sa se coaca uniform. Se desprind aoi blaturile de bezea de pe hartie si se lasa sa se raceasca pe un gratar pentru prajituri.

4. Se da in clocot laptele pentru crema de vanilie. Se cresteaza batonul de vanilie si se adauga la lapte. Se ia vasul de pe foc si se lasa laptele sa patrunda 35 de minute.

5. Se freaca galbenusurile cu zaharul. Se cern faina si amidonul deasupra si se incorporeaza. Se scoate batonul de vanilie din lapte, i se scobeste miezul si se pune miezul inapoi in lapte.

6. Se da in clocot laptele, apoi se adauga treptat la compozitia de galbenusuri. Se lasa sa fiarba totul la foc mic circa 1 minut, pana cand se leaga compozitia. Se ia vasul de pe foc si se lasa crema sa se raceasca. Se amesteca din cand in cand, ca sa nu faca pojghita.

7. Se asaza un blat de bezea pe un platou de tort si se intinde crema pe el. Se asaza doua treimi din zmeura deasupra, apoi se acopera cu cel de-al doilea blat. Se orneaza tortul cu zmeura ramasa si cu migdalele tocate. Se presara zaharul pudra deasupra. Se taie felii cu un cutit ascutit si se serveste imediat.


Tort de bezea cu arahide

In loc de alune, se folosesc 100 grame de arahide fara sare, tocate mare. Compozitia de beaza se aromatizeaza cu 1 lingura praf de cacao de culoare inchisa si o lingurita praf de cafea instant. Zmeura se inlocuieste cu visine conservate si scurse bine.

important de stiut
Pentru blaturi uniforme se toarna compozitia de bezea intr-un cornet cu sprit, cu varf larg, rotund, si se stropeste sub forma de spirala pe hartia cerata.
05. Pandispanul - Feb 20, 2010 6:53:00 AM
Exemplul pe care l-am gasit este un Tort cu frisca si iaurt.
Pentru o formade tort cu diametrul de 24 centimetri :
Pentru blat este nevoie de :
-4 oua
-120 grame zahar fin
-1 plic zahar vanilat sau 1 lingurita coaja de lamaie rasa
-1 praf de sare
-120 grame faina, 1 lingurita praf de copt

Pentru umplutura este nevoie de :
-500 grame iaurt, 250 grame branza de vaci dietetica
-zeama si coaja rasa de o lamaie, 150 grame zahar
-8 foi gelatina alba, inmuiate si dizolvate
-200 grame de frisca batuta

Timp de preparare 30 de minute.
La cuptor
Rulade, prajituri intinse sau mici - Temperatura cuptorului: 200 grade C (sau 180 grade C cu ventilator sau treapta 3-4); sina din mijloc, timp de coacere : 10-15 minute
Torturi inalte - Temperatura cuptorului: 200 grade C (sau 180 grade C cu ventilator sau treapta 3-4); sina din mijloc, timp de coacere : 18-35 minute

Important la pandispan este felul in care se amesteca ingredientele cu mixerul: mai intai, se amesteca 1 minut la viteza medie, apoi 1-2 minute la viteza mare, pana devin spuma. Zaharul nu trebuie sa scartaie, iar compozitia trebuie sa fie aproape alba.

Aluatul se netezeste in forma, lovind usor forma de cateva ori de masa. Pentru torturi se ridica putin aluatul la margini.

In prima parte a coacerii, nu se deschide usa cuptorului.

Blatul de deasupra se taie in felii de tort, care se aseaza la loc, peste umplutura.

Pentru tort se recomanda sa coaceti blatul dinainte si sa-l taiati si umpleti abia a 2-a zi.

Pentru umplutura se amesteca iaurtul cu branza de vaci, zeama si coaja de lamaie si zaharul. Se adauga gelatina. La aceasta crema cu gelatina se adauga apoi frisca. Se umple tortul.

1. Se umezeste fundul formei si se tapeteaza cu hartie de copt. Se incinge cuptorul; se cantaresc si se masoara ingredientele. Greutatea fainei este de regula egala cu cea a zaharului.

2. Se amesteca ouale cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si sarea cu ajutorul mixerului, pana cand se obtine o crema deschisa la culoare, aproape alba.

3. Se amesteca faina cu praful de copt, se cern deasupra compozitiei si se amesteca cu grija, sa nu iasa aerul din crema. Se toarna aluatul in forma, la o inaltime de cel mult patru cincimi.

4. Se scoate de la cuptor. Dupa 5 minute, se desprinde marginea cu un cutit. Se rastoarna pe o suprafata tapetata cu hartie de copt; se preseaza blatul si se lasa sa se raceasca.

5. Dupa ce s-a racit, se indeparteaza fundul formei, la fel si hartia. Blatul este moale, elastic datorita zaharului din aluat si faptului ca blatul a transporat.

6. Se sectioneaza pandispanul pe orizontala, de 1-3 ori, in functie de reteta. Se umple folosind marginea formei de tort, in functie de consistenta umpluturii.

Variatiuni interesante de Pandispan
Pandispan Vienez
La sfarsit, se adauga la compozitie 50 grame unt moale la temperatura camerei.

Pandispan ca la Munchen
La sfarsit, se adauga la compozitie 75 grame de frisca batuta bine.

Pandispan argintiu
cele 4 oua se inlocuiesc cu 8 albusuri

Pandispan cu ciocolata
La prepararea aluatului de baza se adauga, la punctul 2, 100 grame de ciocolata amaruie topita si se amesteca. Sau se amesteca 40 grame de praf de cacao cu praful de copt si faina si se adauga la punctul 4.
06. Turta dulce - reteta de succes - Feb 17, 2010 5:39:00 PM
Bucatelele patrate de turta dulce sunt o companie delicioasa la ceai sau cafea.
Ca alternativa, puteti taia turta dulce felii, pe care le puteti servi cu fructe glasate si frisca.

Pentru 8 portii :
Timp de preparare 25 minute.
Timp de coacere 50 minute.
Ingredientele necesare :
125 grame unt fara sare
90 grame zahar
250 grame sirop de zahar
o lingurita de marmelada
2 oua
125 ml lapte
125 grame de faina cu factor de crestere
o jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu
o lingurita ghimbir macinat
o lingurita amestec de mirodenii
125 grame faina integrala
zahar pudra, pentru ornat

1. Incalziti in prealabil cuptorul la o temperatura moderata, de 170 grade C. Tapetati cu hartie o tava patrata de prajitura, cu latura de 20 cm si adancimea de 3 cm.
Ungeti hartia si presarati-o cu faina.

2. Puneti untul, zaharul, siropul de zahar si marmelada intr-o cratita si incalziti-le usor, amestecand pana cand se dizolva zaharul. Luati cratita de pe aragaz si raciti usor compozitia. Puneti ouale si laptele intr-un castron si amestecati-le cu telul, apoi adaugati siropul. Intr-un vas, turnati faina cu factor de crestere, bicarbonatul de sodiu, condimentele si un varf de cutit de sare.
Adaugati faina integrala. Turnati compozitia lichida peste ingredientele uscate si amestecati cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza, avand grija sa nu amestecati prea mult compozitia, astfel turta dulce va fi tare.

3. Turnati compozitia in tava pregatita in prealabil si coacetzi-o timp de 45 minute, pana cand introducand un betisor in interior, constatati ca il scoateti curat. Lasati turat dulce sa se raceasca in forma.

4. Treceti o paleta peste marginile prajiturii pentru a o scoate mai usor din forma, apoi rasturnati-o. Presarati-o cu zahar pudra si taiati-o in bucati patrate.
07. in bucatarie... - Jan 31, 2010 7:38:00 AM

08. Chec de Madeira - Jan 24, 2010 6:33:00 AM

Acest chec favorit al englezilor este o prajitura consistenta, dar simpla, presarata chiar inainte de coacere cu coaja glasata de lamaie. Se serveste de obicei cu un pahar de vin de Madeira, de unde i se trage si numele. Unii maestri bucatari stropesc cu vin de Madeira prajitura coapta, inainte de a se raci.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere : o ora si 25 minute
Pentru 6 portii :
o lamaie, 275 grame zahar tos
225 grame unt fara sare, la temperatura camerei
4 oua batute
250 grame faina.

1. Incalziti in prealabil cuptorul la o temperatura de 150 grade C. Tapetati cu hartie o forma de chec de circa 21 x 11 x 6,5 cm. Ungeti hartia si presarati-o cu faina.
2. Pentru a glasa coaja de lamaie, curatati-o folosind un dispozitiv de curatat legumele, apoi razuiti cu un cutit partea alba de miez din interiorul cojii. Puneti cojile pe tocator si cu ajutorul unui cutit lung si ascutit, taiati-le fasii subtiri ca niste ace. Puneti fasiile intr-o craticioara, acoperiti-le bine cu apa si dati-le in clocot. Fierbeti-le un minut, strecurati-le si clatiti-le cu apa rece, apoi repetati procedeul. Intr-o craticioara separata, amestecati 50 grame de zahar cu 35 mililitri de apa si, amestecand pentru a dizolva zaharul, dati incet in clocot. Adaugati fasiile subtiri de coaja de lamaie si fierbeti-le la foc mic cinci minute, pana ce devin translucide. Scoateti-le din sirop cu o furculita si risipiti-le pe o folie de pergament pentru a se raci.
Incorporarea ingredientelor :
Toate ingredientele, inclusiv ouale, trebuie aduse la temperatura camerei inainte de utilizare.
Amestecati intai untul, pentru a-l topi, in vasul mare al unui mixer, sau intr-un castron mare de sticla. Adaugati zaharul.
Amestecati untul si zaharul, pana cand compozitia se deschide la culoare si devine cremoasa. Folositi mixerul, telul, sau o lingura de lemn.
Adaugati aromele, apoi amestecati ouale, unul cate unul, in circa sase serii. Amestecati bine dupa fiecare adaugare, pentru a impiedica inchegarea. Daca totusi compozitia se incheaga, adaugati putina faina.
3. Utilizand aceasta metoda de incorporare a ingredientelor, amestecati untul si zaharul ramas si incorporati treptat ouale.
4. Puneti faina in castron si incorporati-o cu grija in amestec, folosind o lingura mare din metal sau o spatula de plastic. Turnati cu lingura amestecul in forma pregatita si neteziti suprafata cu dosul lingurii. Presarati in mod egal deasupra prajiturii cojile de lamaie glasate si coaceti timp de o ora si 15 minute, pana cand introducand un betisor in mijloc, constatati ca iese curat.
5. Rasturnati prajitura pe un gratar de metal pentru a se raci. Lasati-o acoperita pana la servire, pentru a-i pastra fragezimea.
09. Va recomandam - Jan 23, 2010 1:05:00 PM
Mafia farmaceutică şi agro-alimentară - O carte scrisa de Louis de Brouwer, M.D.;
Editura Excalibur - 2007
Colecţia: Dezvăluiri medicale cutremurătoare

Despre carte :
Contrar celor ce aţi putea eventual presupune, cartea „Mafia farmaceutică şi agroalimentară“ nu a fost scrisă în scopul de a combate şi a critica sistematic medicina alopată. Această carte se vrea de fapt un instrument de luptă împotriva laboratoarelor farmaceutice.
Din motive financiare, nu este posibilă editarea unei cărţi care are mai mult de 400 de pagini şi al cărei preţ să fie la îndemâna publicului. Dacă s-ar fi putut aşa ceva, ceea ce urmează să citiţi ar fi avut mai mult de 600 de pagini. De fapt, pentru relatarea practicilor celor din industrial medicamentelor şi a accidentelor provocate în ultimii 20 de ani de sutele de produse pe care le-au scos pe piaţă după obţinerea autorizaţiei, ar fi necesare mai mult de 400 de pagini.
Lista medicamentelor care au provocat accidente şi care au fost retrase din circulaţie este dramatic de lungă. Aceste accidente au fost spectaculoase şi impactul în media a fost pe măsură. Lista medicamentelor periculoase, dar aflate încă pe piaţă, este şi ea nemăsurat de lungă. Acestea provoacă accidente pe termen mediu şi lung şi în consecinţă nu se vorbeşte despre ele deoarece aceste efecte nu sunt cunoscute.
În cartea „Cartea neagră a medicamentelor de sinteză“ (Editura Encre, 1990) sunt prezentate studii făcute pe 330 de substanţe chimice care intră în compoziţia a 1440 de medicamente. Se ştie că există peste 10 000 de asemenea medicamente şi mii de molecule diverse. Ori, această carte are doar 188 de pagini. De aici se poate trage concluzia că un studiu complet ar fi necesitat numeroşi ani de muncă şi un număr mai mare de volume.
Este adevărat că societatea aşa cum este ea în lumea occidentală, în ciuda unui înalt grad de civilizaţie, a rămas ancorată în principiile magiei şi într-o credinţă ancestrală în miracole. Bolnavul aşteaptă totul de la medicament, considerat ca o poţiune magică, aptă să-l vindece pe loc, şi nu face nici un efort pentru a înţelege cauzele afecţiunii sale şi a le remedia pe căi naturale, pentru că aceasta necesită timp şi perseverenţă.
O asemenea societate de consum merge cu paşi repezi spre pierzanie, căci produce bolnavi a căror stare de sănătate se agravează datorită administrării de medicamente periculoase; indivizi care se îmbolnăvesc, deşi erau sănătoşi, prin consum de tranchilizante şi antidepresive, prin vaccinuri şi antibiotice care le slăbesc sistemul imunitar; părinţi care transmit urmaşilor gene alterate de diverse substanţe toxice şi vaccinuri. Aceşti părinţi dau prin urmare naştere unor fiinţe fragile, handicapate fizic şi mental, al căror număr mare constituie o povară considerabilă pentru colectivitate.
Sectorul agroalimentar, care participă şi el la degenerarea speciei prin folosirea substanţelor chimice periculoase, sporeşte poluarea medicamentoasă. Rezultatul acţiunii simultane a acestor doi poluanţi este un «cocktail exploziv» care induce o proliferare fantastică a cancerelor şi a nenumăratelor maladii necunoscute acum 50 de ani, şi pe care nici o terapie nu reuşeşte să le ţină sub control.
Cuprinsul cărţii „Mafia farmaceutică şi agro-alimentară”:
Note biografice
Prefaţă
Aviz cititorului
Întrevederi
O întrevedere inutilă cu un ministru francez
O întrevedere autentică: confesiunea unui fabricant de produse farmaceutice - o carieră de succes
Medicina examinată în cadrul ecologiei umane
Ecologia umană: un fapt social – Medicina, profesiune în criză, cauze
Este medicina o ştiinţă?
Scurtă istorie a medicinii
Structura corpului medical şi relaţiile dintre membrii acestuia
Medicina preventivă ignorată cu bună ştiinţă
Medicina muncii
O anume definiţie a medicinii
Cum a ajuns medicina alopată în acest stadiu de dependenţă faţă de laboratoarele farmaceutice?
Critică obiectivă a principiilor de bază ale medicinii alopate
Medicina alopată tratează efectele - nu cauzele - majorităţii afecţiunilor
Medicina alopată se sprijină pe dogme depăşite şi false
Medicina alopată prescrie medicamente a căror elaborare se bazează pe principii antiştiinţifice
Medicina alopată nu se ocupă de prevenire
Medicina alopată nu ţine cont de dimensiunea reală a individului
Medicina alopată nu este ştiinţifică, deoarece nu este o ştiinţă
Medicina alopată devenită comerţ şi industrie, urmează regulile generale ale sistemului capitalist
Medicina alopată posedă un arsenal de medicamente (aproximativ 10 000 de specialităţi în fiecare ţară a Comunităţii Europene) absolut inutil sau periculos pentru sănătatea publică
Antibioticele
Antiinflamatoarele şi analgezicele
Blocantele de calciu: efecte nedorite şi interacţiuni medicamentoase
Hipocolesterolemiantele
Antidepresivele şi tranchilizantele
Vaccinurile
Pilula anticoncepţională
Estroprogestogenii
Condiţia medicului de la începutul secolului al XX-lea şi până în zilele noastre - Raporturile dintre medici şi pacienţi
Jurământul lui Hipocrat
Care este starea sistemului sanitar francez?
Medicina, profesiune sinistrată - Cauze -Demografia medicală în Franţa
Concentrarea medicilor în anumite regiuni
Scăderea veniturilor
Fenomenul îndatorării
Lipsa unui studiu de piaţă
Feminizarea corpului medical
Feminizarea: explozia finală
Lupta între generalişti şi specialişti - o luptă între confraţi
Marketingul - consultaţii şi controale multiple
Recurgerea la medicinile alternative
Erorile trecutului: nici un numerus clausus (număr limitat)
Problema şomajului
Asigurările Sociale şi raporturile cu societatea în ansamblu
Sistemul actual de Asigurări Sociale este principalul responsabil de criza din medicină
Dependenţa medici - Stat
Statul este însărcinat cu sănătatea populaţiei
Prima fază: experimentele pe animale
Faza a doua: experimentarea clinică
Cum se derulează faza?
A treia fază facultativă
Medicul, pradă uşoară pentru laboratoarele farmaceutice
Dificila alegere a medicamentului
O reglementare tolerantă
Complicitatea Stat - laboratoare
Cum s-a ajuns la asta?
Poluarea chimioterapeutică şi consecinţele ei
Farmacovigilenţa
Centrul de farmacovigilenţă
De ce sunt politicienii responsabili de poluarea medicamentoasă
Structurile generale ale principalelor trusturi de produse chimice şi farmaceutice;
Câteva cifre semnificative
Alte exemple: cifre exorbitante
Despre influenţa laboratoarelor farmaceutice asupra presei
Ce fac laboratoarele pentru a influenţa corpul medical
Cârdăşia politico-farmaceutică
Europenii, campioni mondiali la consumul de droguri licite (tranchilizante şi antidepresive)
Francezii, campioni mondiali la anxietate
Cifre înfricoşătoare
Consecinţele prescrierii, prescrierii abuzive şi a consumului exagerat de medicamente
Un exemplu de dictatură politico-farmaceutică: punerea pe piaţă a pilulei anticoncepţionale
Faptele
Pilula contraceptivă Diane sub lupa acuzării
Consecinţe sanitare
Rezultatul: discreditarea medicinii alopate
Despre influenţa legislatorului asupra comportamentului corpului medical - întreruperea voluntară a sarcinii şi consecinţele demografice
Un alt exemplu de dictatură politico-farmaceutică: vaccinurile
Opinia câtorva oameni de ştiinţă
Nici nu se putea mai clar
Fantastica eroare a corpului medical alopat: acceptarea teoriilor pasteuriene şi a principiului vaccinărilor, cea mai mare eroare ştiinţifică a tuturor timpurilor
Un alt exemplu al puterii oculte a laboratoarelor lupta anticolesterol
Un exemplu diferit: dictatura laboratoarelor de biologie, recombinările genetice
Chimioterapia
Experimentele pe oameni
Exemplu de dictatură a laboratoarelor farmaceutice şi de fuziune politico-farmaceutică: prescrierea AZT în tratamentul pentru SIDA
Consecinţele sanitare ale activităţii industriilor farmaceutice şi chimice - implicarea corpului medical
O factură de reglat în planul sănătăţii indivizilor din punct de vedere al consumului de medicamente
Tehnicile de diagnostic şi de prescriere a medicamentelor prin intermediul calculatorului
Factura în planul sănătăţii din punct de vedere al poluării alimentare provocate de agricultori şi de industriile agroalimentare
Lipsa de formare şi de informare
Ceea ce fiecare medic ar fi trebuit să ştie:
Consecinţele activităţii laboratoarelor în planul economiei private
Automedicaţia
Un exemplu semnificativ - situaţia sanitară în Elveţia, ţară mare consumatoare de medicamente
Medicina şi agricultura - două profesii asasinate de dictatura industriilor chimice
Repertoriu de medicamente care au stârnit critici şi al celor care sunt încă pe piaţă, la fel de periculoase
Studiul reacţiilor adverse pe 330 de produse de sinteză
Medicină şi agricultură: două profesii asasinate - un paralelism uimitor
Care este viitorul medicinii alopate?
Ce cred anumite personalităţi din lumea medicală la începutul celui de-al treilea mileniu? Medicina are viitor?
Practici criminale ale anumitor laboratoare: poluarea medicamentoasă exportată
Practicile anumitor laboratoare
Impostorii ipocriţi de la concernul chimic Rhone-Poulenc ucid în Brazilia şi pregătesc un viitor curat şi ecologic în Franţa!
Metode utilizate de companiile multinaţionale farmaceutice pentru a-şi apăra interesele
Din raţiuni de profit este abandonat un produs natural şi înlocuit cu substanţe periculoase
Un medicament ucide pacienţi
Consecinţele abuzului prescrierii de antibiotice
Un medicament al laboratoarelor Sandoz pus sub acuzare în Statele Unite
Prozacul şochează din nou
Ex Lax, un laxativ periculos
Anumite antihipertensive pe bază de Nifedipin provoacă decese
Pagubele provocate de vaccinul antipolio
Anumite medicamente, dintre cele mai utilizate, provoacă anemie
Un experiment mondial cu tamoxifen provoacă o dramă: 100 000 de femei au servit drept cobai
Vaccinările în masă slăbesc sistemul imunitar
Premarin-ul este cancerigen
Ritalin-ul: strategie criminală a unor laboratoare
Un medicament periculos în SUA
Practici mafiote ale anumitor laboratoare
Strategiile de marketing ale laboratoarelor Wellcome
Practicile îndoielnice ale laboratoarelor Monsanto, întreprindere agrochimică şi agroalimentară
Soia manipulată genetic
Carne cu hormoni
Pesticidele induc cancer agricultorilor
Efectele teratogene ale unui fungicid
Consecinţele absorbţiei de reziduuri pesticide şi de alte substanţe chimice
Tacticile folosite de companiile multinaţionale agroalimentare
Gen Suisse încearcă să inducă acceptarea unui sistem riscant
Cazul L-triptofanului
Ţările din lumea a treia nu vor mai putea vinde vanilie, cacao şi zahăr
Cartofii pot deveni toxici?
Otrăvuri transgenice
Concluzie
Bibliografie
Despre autor(i):
Dr. Louis Bon de Brouwer este doctor în medicină, specialist în biologie moleculară şi în homeopatie. De asemenea, este posesor al unei diplome internaţionale în Ecologie umană. Teza pentru care a obţinut această diplomă în Ecologie umană a fost susţinută în iunie 1990 la Facultatea de Medicină a Universităţii Rene Descartes (Paris V) şi avea ca titlu „Relaţiile dintre medici şi societate“. Universităţile din Paris V, Aix, Marsilia, Bordeaux I, Bruxelles, Evora, Geneva şi Toulouse III i-au acordat, în comun, o diplomă pentru aceeaşi teză. În plus, dr. Louis Bon de Brouwer este posesorul unei diplome universitare, ca urmare a unei teze prezentate în faţa aceloraşi comisii în iunie 1991. Tema aleasă: Stresul şi cancerul.
Dr. Louis Bon de Brouwer vice-preşedintele LIMAV (Liga Internaţională a Medicilor pentru Abolirea Vivisecţiei), ligă fondată în Elveţia, grupând mai mult de 1600 medici din peste 66 de ţări ale lumii. Este membru al Comitetului director al Societăţii Internaţionale a Medicilor pentru Mediul înconjurător (Elveţia), ce reuneşte, la nivel internaţional, peste 45000 de medici din 102 ţări. El este, de altfel, delegat al ISDE (Asociaţia Internaţională a Medicilor pentru Mediul Ambiant - n.tr.) pe lângă UNESCO.
Dr. Louis Bon de Brouwer este internaţional lecturer (conferenţiar internaţional) şi a participat la conferinţe în Franţa, Belgia, Italia, Spania, Suedia, Elveţia, Germania.

Dr. Louis Bon de Brouwer este autorul a 12 lucrări ştiinţifice şi a unei teze intitulate:
- Cancer, fatalitate genetică, Academia de Ştiinţe USA, Washington, 1980.

Lucrările sale cele mai cunoscute sunt:
- Arta de a rămâne tânăr, Ed. Dangles, 1979, tradusă în italiană şi portugheză.
- Ghid practic al medicinilor naturale, Maloine, 1979
- Cancer, fatalitate genetică, Ed. LDB, 1981

Lucrările sale cele mai recente sunt:
- Poluarea alimentară şi cancerul, Ed. Encre, 1990 (ediţie în limba franceză)
- Poluarea alimentara şi cancerul, Ed. Encre, 1990 (ediţie în limba engleză)
- Dosarul negru al medicamentelor de sinteză, Ed. Encre, 1991 (ediţie în limba franceză)
- Dosarul negru al medicamentelor de sinteză, Ed. Encre, 1991 (ediţie în limba engleză)
- SIDA: tăvălugul, Ed. ATRA/AGSTG, Elveţia, 1993
- Dictatura laboratoarelor chimice şi farmaceutice, Ed. ATRA/AGSTG, Elveţia, 1995
- Această „haleală“ care ne ucide, Ed. ATRA/AGSTG, Elveţia, 1995

Teze:
- Medicii şi societatea - Raporturile dintre medici şi industria chimică şi farmaceutică - Consecinţe sanitare, Facultatea de Medicină, Universitatea Rene Descartes, Paris V, iunie 1990
- Stresul şi cancerul, Facultatea de medicină, Universitatea Rene Descartes, Paris V, iunie 1991

La 6 noiembrie 1991, dr. Louis Bon de Brouwer a fost numit Consultant Internaţional Special pentru Sănătate şi Ecologie AIEWP-ONU-UNESCO - responsabil cu cercetarea. În această calitate, el a efectuat diferite misiuni în străinătate în probleme de sănătate şi de ecologie.
Dr. Louis Bon de Brouwer a fondat ADEPAM (Asociaţia de apărare contra poluării alimentare şi medicamentoase) care are peste 3700 de membri în Franţa.

Se poate cumpara direct de pe JOVIS.ro

P.S. : toate cartile pot avea o nota de fantazism si de neadevar.
Cartile sunt scrise pentru a face bani iar cartile reprezinta o afacere.
Ramane la latitudinea dumneavoastra masura in care luati de bun cele scrise.
10. Glazura de cacao sau ciocolata - Jan 13, 2010 6:59:00 PM
250 gr zahar, 5 linguri apa, 1 lingura cacao sau 100 gr ciocolata rasa, 1 lingura zeama de lamaie, 3 linguri zahar pentru caramel, 4 linguri apa.

Zaharul si apa se pun intr-o craticioara smaltuita si se amesteca pe foc pana se topeste zaharul, lasand sa fiarba cateva minute pana se leaga. Cand se ridica lingura pe latul ei cad 3 picaturi legate alaturea, nu una dupa alta.

Se pune si zeama de lamaie ca sa nu se zahariseasca siropul. Se mai incearca punand o picatura sirop in putina apa rece. Daca se aduna ca o miere este gata.

Se adauga cacaua bine cernuta sau ciocolata rasa, amestecand putin ca sa se omogenizeze cu siropul, apoi se ia de pe foc.

Se lasa sa se raceasca acoperit cu un servet ud si bine stors. In acest timp se caramelizeaza 3 linguri zahar in maron deschis, se stinge cu 4 linguri apa fierbinte si se lasa sa fiarba incet pana se desface ca un sirop gros.

Se lasa pe marginea masinii sa stea caldut. Cand siropul cu cacaua este numai caldut, se freaca cu o lingura pana "se taie coarda", adica se rupe, nu se mai intinde. Daca se intareste prea tare, se stropeste cu putina apa si se framanta cu mana pana se inmoaie ca o crema.

Daca se taie mai greu se lasa sa stea nefrecat 5 minute si apoi se va taia.

Cand este gata se pune pe un vas cu apa calda sa se inmoaie, se amesteca cu siropul de zahar ars, care ii da stralucrie si cand este ca o smantana groasa care curge, se glaseaza preparatul.

In loc de zahar ars se poate pune 50 gr unt ca sa-i dea luciu, sau se pune unt si in siropul de zahar ars, dar numai daca este prea gros, altfel untul il inmoaie prea tare.
11. Cate ceva despre Aditivii Alimentari - Jan 12, 2010 3:27:00 PM
Pentru Andana Pan educarea consumatorilor este un capitol extrem de important.
Prin intermediul blogurilor noastre dorim sa va impartasim si anumite informatii care circula pe internet si reprezinta un punct de vedere foarte bine documentat.

Partea proasta despre aditivii alimentari o puteti gasi in intregime in urmatorul document. Link Aditivi Alimentari

Despre ce este vorba ?

E 952 (ciclamat) este un îndulcitor artificial care poate produce migrene şi alte reacţii adverse; unele testări au arătat că poate fi cancerigen; este interzis în SUA (din 1970) şi Anglia din cauza potenţialului cancerigen.
E 455 (difosfaţi) – în cantităţi mari pot determina tulburări ale raportului
calciu/fosfor în organism
E 452 (polifosfaţi) – în cantităţi mari alterează activitatea metabolică a
organismului
E 110 (sunset yellow) - intră în componenţa sucurilor, dropsurilor, îngheţatei,
snacks-urilor; în unele băuturi, medicamente, conserve de peşte, prafuri de budincă
colorându-le în galben "apus de soare"; cancerigen (tumori renale); alte efecte:
congestie nazală, alergii, hiperactivitate, dureri abdominale, vomă, indigestie;
interzis în Norvegia.
E 466 (carboximetilceluloză) - produce tulburări digestive (indigestie, vomă, colici
abdominale s.a.)
E 104 (Quinoline Yellow) – folosit în rujuri, produse pentru păr, parfumuri, o
largă gamă de medicamente; colorant galben pentru îngheţate, dropsuri, prafuri de
budincă; provoacă dermatite; interzis în Australia, USA şi Norvegia.
12. Andana Pan va doreste Sarbatori fericite - Dec 24, 2009 12:00:00 PM
Cu ocazia sarbatorilor de Craciun si Anul nou, Andana Pan Baia Mare va ureaza Craciun Fericit si An nou cu bucurii si impliniri !
13. De retinut despre paine - Dec 23, 2009 1:17:00 PM

Obiceiurile de alimentatie s-au schimbat de-a lungul anilor ca si celelalte obiceiuri d-ale noastre. Multe dintre alimentele de astazi difera de cele folosite acum 100-500 de ani. Apar noi materii prime, tehnologii noi, care influenteaza posibilitatile de productie, precum si cerintele consumatorilor. Obiceiurile de alimentatie se schimba cu modificarea modului de viata, lu largirea ariei de cunoashtere, astfel consumatorii se prezinta cu diferite ccerinte noi.

Oricum am privi lucrurile, consumarea unor alimente nu se va demoda niciodata. Aceste alimente sunt de fapt alimente de baza, rolul carora este determinat in nutritia noastra, aceste produse pastrandu-si structura lor, schimbarile reprezentand un proces lent in cazul acestora.

Exista multe trenduri, concepte de alimentatie, care prefera unele alimente, pe altele nu sau chiar le exclud din alimentatie. Privind oricare dintre concepte, nici unul nu exclude consumarea painii.

Doar cateva decenii au reprezentat pentru practicantii curei de slabire principiul diminuarii sua chiar excluderii consumului de paine.

S-a demonstrat ca principiul excluderii consumului de paine din alimentatie este gresit. Painea nu trebuie exclusa, doar trebuie avut grija la consistenta componentelor ei.

De ce a revenit painea in alimentatia celor cu cura de slabire ? Pentru ca s-a demonstrat ca materialele fibroase si vitaminele din grupa B introduse odata cu painea se pot compensa greu sau chiar nu se pot recupera deloc din alte surse. Deci este incorect judecarea pe baza continutului de energie a painii.

Cunostintele stiintifice despre alimentatia sanatoasa referitoare si la paine devin tot mai relevante si mai cunoscute. Oamenii se alimenteaza tot mai constient, cunosc efectul bun al painii asupra sanatatii, consuma tot mai constient produsele de panificatie cu valoare nutritiva mai buna, si tot mai multi consuma in loc de painea alba pe cea neagra. Consumatorii agreeaza prezenta in produsele de panificatie a gustului placut si a diferitelor arome. Stiti ca este mai favorabil, daca consumul de paine este format in mare majoritate din produse obtinute din seminte de cereale macinate integral. Comparate cu cele obtinute din faina alba rafinata, sse observa ca produsele obtinute din faina neagra contin o cantitate mai mare de fibre alimentare, materiale minerale si vitamine.

In europa se prepara cca. 1200 de tipuri de paine si produse de panificatie. Gama larga de produse se datoreaza varietatilor de materiale folosite la prepararea produselor, schimbarea proportiilor unor materiale folosite, precum si datorita varietatilor de tehnologii aflate la dispozitia producatorilor. Si cu tehnologie identica sau cu reteta identica se poate diversifica sortimentul cu diferite forme de produse.

Materialele de baza la prepararea painii le constituie faina si apa. De obicei se foloseste faina de grau si faina de secara. Din cereale identice se pot obtine diferite tipuri de faina. Componentele semintelor de grau sunt prezente in interior in concentratie diferita. Cele trei parti care se pot desparti una de cealalta sunt : coaja, interiorul samantei, germenul.

Coaja este principala parte de celuloid si de fibra alimentara. Straturile dedesupt sunt bogate in minerale si vitamine. Interiorul samantei este alcatuit din proteine si amidon. Proteinele germenului se aseamana in cateva caracteristici cu al texturii celului animale, au continut considerabil de glucoza, grasime si materiale minerale.

Din toate acestea se poate deduce ca faina alba rafinata nu contine prea multe materiale pretioase. Din punct de vedere fiziologic al alimentatiei este mai avantajoasa samanta de cereale macinate integral, continand toate componentele samantei de grau. Este important de stiut despre paine ca este cea mai importanta sursa de hidrat de carbon. Aceasta sursa ieftina de hidrat de carbon este usor accesibila si are o valoare de satisfactie mare.

Vitaminele ei sunt semnificative pentru tinerea in echilibru a organismului.
Vitamina B1 (Tiamina) are rol important in metabolismul hidratelor de carbon. Necesarul de tiamina pentru o zi la adulti este de 1 mg.

Ficatul, semintele de cereale macinate integral, leguminoasele, drojdia sunt bogate in tiamina.

Acidul nicotinic este partea componenta a coenzimelor participante la procesele de oxidare. Carnea, ficatul, rinichiul, legumele, painea neagra sunt bogate in niacina.

Acidul pantotenic are rol in descompunerea hidratilor de carbon, in sinteza si descompunerea acizilor grasi si in sinteza steroizilor si hormonilor steroidali, precum si in sinteza porfirinelor. Au rol in functionarea sistemului nervos. Ficatul, rinichiul, carnea, cerealele, leguminoasele sunt bogate in acid pantotenic.

Painea si produsele de panificatie – mai ales cele obtinute din cereale macinate integral – contin mai multe materiale minerale si microelemente.

*revista Brutarul
14. chec cu fructe uscate - Dec 21, 2009 4:48:00 PM
Abalat in folie de aluminiu si prins cu o panglica festiva, checul acesta se poate transforma intr-un mic cadou cat se poate de potrivit in perioada sarbatorilor de iarna.

Pentru 1 chec este nevoie de 200 gr pere uscate, 100 gr smochine uscate, 50 gr. curmale proaspete, 250 grame alune, cate 75 grame coaja de lamaie si portocala confiate, 50 grame stafide mari, 6 linguri rachiu de pere, cate 1 lingurita praf de scortisoara si de condiment pentru turta dulce, cate 12 lingurita seminte de fenicul si de anason, 1/2 lingurita praf de coriandru, 100 grame faina integrala de secara, 50 grame faina de grau, in plus pentru prelucrat, 125 ml lapte, 1 lingurita zahar, 42 grame drojdie, 2 linguri unt, in plus pentru tava, 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingurita zahar vanilat, 1 praf de sare, 25 grame migdale nedescojite.

Timp de inmuiere peste noapte, timp de preparare 1 ora plus 2 1/4 ore timp de repaus iar la cuptor 1 ora.

Fuctele uscate se pun intr-o oala si se acopera cu 375 ml de apa. Se lasa la inmuiat peste noapte. A doua zi se fierb fructele 20 de minute. Se scurg, pastrand apa in care au fiert.

Se taie fructele in bucati nu prea mici. Se scot saamburii din curmale, iar acestea se taie pe lung in fasii. Alunele se taie in bucati mari, coaja confiata de lamaie si portocala se toaca marunt.

Se pun toate ingredientele intr-un castron. Se amesteca apoi cu stafidele, rachiu de pere, scortisoara, condimentele de turta dulce, semintele de fenicul si de anason si praful de coriandru. Se acopera si se lasa sa stea.

Se amesteca faina de secara cu cea de grau intr-un castron. Se face o adancitura la mijloc. Se incalzeste usor laptele. Se amesteca 2 lingurite de lapte caldut cu 1 lingurita de zahar. Se adauga drojdia faramitata, se lasa 5 minute sa se dizolve. Se amesteca o data.

Drojdia dizlvata se toarna in adancitura si se pune pe deasupra putina faina. Se acopera cu o panza si se lasa la dospit aproximativ 15 minute.

Se topeste untul intr-o cratita. Se adauga la faina cu drojdie restul de lapte, untul, zeama de lamaie, zaharul vanilat si sarea. Se framanta bine pana se omogenizeaza aluatul si se desprinde de pe marginea castronului. Se acopera aluatul si se lasa la dospit intr-un loc cald timp de 1 1/2 ora, cat isi dubleaza volumul.

Se inglobeaza in aluat amestecul de fructe si se mai framanta. Se presara faina pe suprafata de lucru. I se da aluatului o forma lunguiata si se mai lasa la dospit 30 de minute.

Se incinge cuptorul la 180 grade C; se unge cu grasime o tava de copt. Se pun migdalele in apa clocotita, se lasa putin la inmuiat, apoi se descojesc. Se pastreaza apa in care au stat migdalele.

Se presara migdalele pe chec, iar apoi se imping in aluat. Se unge suprafata checului cu putina apa de migdale si se coace 1 ora pe raftul de jos al cuptorului incins. Se mai unge cu apa de migdale din cand in cand.

******
Bine de stiut
Aceasta prajitura e mai gustoasa dupa ce a stat o saptamana invelita in folie de aluminiu.
15. Cozonac simplu - Dec 20, 2009 1:48:00 PM
1 kg faina(de preferina 000), 250 gr zahar, 4 oua, 200 g ulei(sau unt), o lingurita de sare, 50 gr drojdie de bere, vanilie, coaja de lamaie rasa, lapte(aproximativ 0.5l), facultativ esenta de rom, stafide.

Se pune drojdia de bere intr-un castron si se inmoaie cu putin lapte caldut. Se pune in vasul in care se pregatesc cozonacii o mana buna de faina, se opareste cu lapte clocotit si se amesteca bine cu o lingura de lemn ca sa nu se faca cocoloase. Cand s-a racit putin se adauga drojdia de bare inmuiata, se amesteca bine si se presara putina faina.

Se pune vasul cu plamadeala la loc cald, se acopera cu un servet curat si se lasa sa creasca. Intre timp, se pun galbenusurile intr-un castron si se freaca, bine, cu sare, apoi se adauga, treptat, zaharul, se amesteca bine, se pun albusurile, batute spuma, si mirodeniile, amestecandu-se incontinuu. Cand plamadeala a crescut, se adauga si restul de faina, apoi amestecul de ou si zahar si se framanta bine, adaugand, treptat, lapte caldut. In continuare, se framanta pana cand se inmoaie bine faina. Se adauga treptat grasimea, calda, si se framanta bine, cu mana, pana se obtine un aluat de consistenta medie. Aluatul este bine framantat atunci cand coca face basici si nu se mai lipeste de maini.

Se aduna aluatul de la margini spre mijloc, se netezeste, cu ulei, pe deasupra, se acopera vasul cu un servet curat, dupa care se pune, la loc caldut, sa creasca, aproximativ 2-3 ore. Durata de dospire este in functie de cantitatea de drojdie si de temperatura la care este tinut cozonacul. Cand aluatul este bine crescut, se pune pe planseta presarata cu faina.

Se unge mana cu unt sauulei, se iau bucati de aluat, se impletesc pe planseta, dupa care se pun in forme dinainte pregatite, unse bine cu unt sau cu ulei. Cantitatea de aluat pusa in forma nu trebuie sa depaseasca jumatate din inaltimea formei.

Se lasa sa creasca in continuare, pana se umple forma, dupa care se unge cu ou, pe deasupra si, dupa dorinta, se pot adauga si nuci. Se baga formele in cuptor, unde se lasa, la foc potrivit, aproximativ o ora.

Cea mai simpla metoda de verificare a coacerii este aceea cu pai de matura. Se spala paiul, se usuca si se introduce in cozonac. Daca nu se ia coca pe pai, cozonacul este copt si se poate scoate.

Daca, dimpotriva, coca se lipeste de pai coacerea nu este terminata si cozonacul mai trebuie lasat in cuptor.

Cand cozonacii sunt copti, se scot din cuptor, se desprind, usor(de forma), pe margini, cu un cutit, dupa care se rastoarna pe o planseta de lemn.
Se lasa sa se raceasca in camera in care s-au copt.
16. Figuri din turta dulce - Dec 20, 2009 9:53:00 AM
Decoratii in pomul de Craciun dupa care intinzi mana sa le mananci - cine oare nu viseaza la asa ceva?
Orice brad impodobit cu figuri din turta dulce, alaturi de globuri rosii si aurii, de stelute si de lumanari, va fi cel mai frumos si nostalgic pom de Craciun.

Pentru 2 tavi (100 de bucati)
Pentru aluat : 250 gr. miere lichida, 100 gr zahar brun, 1 plic zahar vanilat, 1 ou, 2 linguri rom, 250 gr. faina de grau tip 1050, 250 gr. faina de secara tip 1150, 1 plic praf de copt, 1 lingura praf de scortisoara, cate un varf de cutit nucsoara rasa si praf de cuisoare, 1 praf de sare, 1 lingurita coaja de lamaie rasa, faina pentru prelucrat.
Pentru garnitura : 5 linguri frisca batuta, cirese pentru ornat, jumatati de migdale decozite, bombonele colorate.
Timp de preparare 45 minute. La cuptor 20-25 minute pentru fiecare tava

Se pun mierea si zaharul intr-o cratita si se incalzesc putin, apoi se toarna intr-un vas de mixer. Se adauga zaharul vanilat, oul si romul. Se bate compozitia cu mixerul pana capata consistenta de spuma. Se amesteca cele doua sorturi de faina cu praful de copt, condimentele, sarea si coaja de lamaie si se incorporeaza in amestecul de ou cu miere.
Se framanta bine aluatul cu mainile. Se presara cu strat subtire de faina pe suprafata de lucru si se intinde aluatul portionat intr-o foaie groasa de 1 cm. Se decupeaza diferite figuri.
Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se tapeteaza tavile cu hartie pentru copt si se aseaza figurile la distanta de 1 cm una de alta.
Se ung figurile cu frisca si se decoreaza dupa gust cu migdale, cirese sau bombonele colorate. Figurile care se atarna in pom se vor perfora cu o andrea mai groasa(deoarece la coacere, gaurile se restrang).
Figurile se coc cate 20-25 de minute in cuptorul incins. Se scoate tava din cuptor si se mai lasa putin figurile in tava, sa se intareasca. Apoi se scot cu atentie, cu ajutorul unei palete, si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.
Pentru atarnarea figurilor in pom, se taie snururi colorate la marimea potrivita si se introduc prin gaura. Figurile se pastreaza in cutii inchise. Astfel, nu se umezesc.

******
Bine de stiut

Cele mai gustoase figuri din turta dulce se obtin din miere procurata de la producator. Aceasta se gaseste in diverse sortimente, de la mierea de salcam la mierea de padure, cu gust mai pregnant. Mierea solida poate fi incalzita pana la maxim 30 grade C pentru a deveni lichida; daca se incalzeste mai tare, pierde din calitati. Cel mai simplu este sa fie lasata pe calorifer la incalzit. La fel de bine se poate incalzi si la bain-marie.
17. delicioase fursecuri si prajituri - retete noi pentru sarbatori - Dec 14, 2009 9:57:00 AM
Am gasit si niste retete de fursecuri si prajituri pentru Craciun.
Retete de Craciun - Stelute de Craciun - fursecuri de Craciun.

Nu trebuie sa ne bucuram ca a venit Craciunul si am facut bradul si il asteptam pe mosul sa primim cadouri.Trebuie sa avem si mancare buna pe masa.Aici este o reteta sa ne mentinem dulci de sarbatori.

Ingrediente
Pentru aluat:

400 g faina
120 g zahar
200 g unt
1-2 oua
1 pliculet de vanilie
aroma de coaja de lamaie
4 linguri de zeama de lamaie
putina sare
Pentru glazura:
2 galbenusuri de ou
3 linguri de frisca
100 g zahar pudra
Mod de preparare

Faina se pune intr-un bol si peste faina se pune untul,de preferat ca untul sa fie dat prin razatoare. Se adauga ouale, zaharul, aroma de coaja de lamaie,zeama de la lamaie, putina sare,vanilia si se amesteca bine tot( de preferat cu mixerul).
Aluatul obtinut se tine la frigider timp de o ora invelit in folie de aluminiu.
Se incinge bine cuptorul.

Aluatul se intinde pe masa si se lasa sa aiba o grosime de aproximativ 5 mm. Se formeaza stelute ( cu ajutorul unor forme) care se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Cele doua galbenusuri de ou se amesteca bine cu frisca. Compozitia obtinuta se pune peste stetelutele din tava. Se mai adauga si putin zahar pudra.
Se tin la cuptor pana stelutele prin o nuanta de maro (aproximativ 10 minute.)
18. reteta de fursecuri glazurate cu ciocolata - Dec 14, 2009 9:42:00 AM
Am auzit de-o reteta de fursecuri foarte bune. Fursecurile glazurate cu ciocolata cu lapte. Desigur, reteta aceasta se aplica la fiecare gospodina acasa. Noi ne-am optimizat modul de lucru iar in flux, fursecurile ies ca pe banda :))

Aluatul pentru fursecuri

•4 oua
•250 - 300 gr zahar tos
•200 - 250 gr grasime (unt, margarina, osanza topita alba)
•esenta de migdale
•zahar vanilat
•faina 400-500gr (cat cuprinde)
•nuca miez, alune, arahide
•praf de copt
Glazura:
•30 gr cacao
•100 gr zahar
•esenta de rom
•unt cat o nuca
Crema:


•o budinca
•4 linguri de zahar
•50 gr unt sau margarina
•3-4 linguri de faina
•esenta de migdale
•zahar vanilat
•400-500 ml lapte
Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat suficient de vartos.
Se ia cu olingurita o cantitate de aluat si se pune pe o tava in gramajoare relativ uniforme.
Gramajoarele trebuie sa fie usor rotunde cand se coc sinu intinse.
peste aluatul pus pe tava se pune cate o jumatate de nuca pe fiecare gramajoara de aluat.
Se coc aproximativ 10-15 min pana se schimba usor culoarea alba a aluatului spre rumenie usor.
Se desprind cu un cutit de pe tava si se lasa la racit.

Glazura
Se topeste zaharul cu untul si apoi se adauga cacaoa respectiv esenta de rom, 1-2 linguri de apa sau lapte.
Se realizeaza o glazura cconsistenta care curge mai greu din lingura.
In aceasta glazura se scufunda fiecare fursec pe jumatate si se tavalesc in bomboane de ornament pentru prajituri, iar apoi se pun pe o folie de plastic. Cand s-a intarit glazura cu bomboane se unesc cate doua fursecuri prin umplere cu crema care se prepara astfel.

Crema
Din budinca, faina, zahar, esenta de migdale,zaharul vanilat, lapte se prepara o crema prin fierbere si apoi se adauga unt sau margarina si se obtine o crema uniforma fara cocoloase care se va folosi la umplerea fursecurilor.
Se lasa acoperite cu un servet de panza pana a doua zi cand se fragezesc si pot fi servite langa lapte, ceai sau cafea.

Sunt specifice Craciunului.
Pofta Buna !
19. facem cel mai bun chec din lume - Dec 9, 2009 2:39:00 PM

un chec deosebit este checul de la Piticii lui Andana.
Produse > Produse alimentare

Chec delicios

250 gr. Chec cu ciocolata. Facut dupa o reteta speciala checul de la Piticii lui Andana este un produs deosebit. Se poate servi si dimineata cu cafea dar este recomandat ca desert pentru copii. Delicios si sanatos, pe placul celor mici. Are si bucatele mici de ciocolata. Ingrediente : faina alba de grau, praf de ou, apa, ulei de floarea soarelui, zahar, cacao, fructe confiate, arome alimentare. Cu Piticii lui Andana, niciodata nu a fost mai usor sa cuceresti inima unei printese !